Avis Viniou
Le Clos La Rivière 2017 est une cuvée qui incarne bien la richesse et la diversité du Languedoc. Ce vin rouge est un assemblage caractéristique de la région, où la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre peuvent se mêler pour offrir une expression intense et harmonieuse. Le millésime 2017 est connu pour avoir bénéficié d'un climat ensoleillé et sec, favorisant une bonne maturité des raisins, ce qui se traduit par des arômes concentrés et une bouche généreuse.
La région viticole du Languedoc s'étend le long de la mer Méditerranée, bénéficiant d'un climat chaud et souvent venteux grâce au Mistral et à la Tramontane. Ces conditions réduisent l'humidité, limitant ainsi les maladies de la vigne et permettant une culture viticole respectueuse de la nature. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés, qui apportent complexité et minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, avec une évolution vers une grande diversité de styles.
Pour accompagner cette cuvée Clos de la Rivière, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa générosité. Traditionnellement, des plats comme un cassoulet, typique du Languedoc, s'accordent parfaitement avec lui. D'autres plats conviennent également, tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, s'accorderaient aussi à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes complexes. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et d'en exhaler toutes les nuances aromatiques.
