Vins Languedoc Château Le cossu - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Cossu 2023 est un vin blanc relativement jeune, issu du vaste paysage viticole du Languedoc, en France. Bien que le descriptif ne mentionne pas le cépage, le Languedoc est connu pour ses vins blancs élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Viognier, ou encore le Grenache Blanc. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a certainement contribué au développement d'arômes frais et d'une belle acidité. La vinification en blanc sec est typique de la région, permettant de préserver la fraîcheur et les arômes primaires du raisin.

Le Languedoc est une région viticole historique, baignée par le climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par les grès, permettent une grande diversité dans l'expression des vins. Cette diversité pédologique et climatique a fait du Languedoc une région prisée par les vignerons cherchant à allier tradition et innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec du Languedoc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Vous pouvez aussi l'accompagner de plats régionaux comme une brandade de morue ou des encornets farcis à la sétoise. Pour une option végétarienne, pensez à une salade fraîche de chèvre chaud ou des légumes grillés avec une sauce à l'ail.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une telle température permettra de révéler les notes subtiles de fruits et de fleurs, tout en conservant une belle vivacité sur le palais.