Vins Languedoc Domain Aupilhac Les Cocalieres - Boda - 2020

Avis Viniou

Le Domain Aupilhac Les Cocalières Cuvée Boda 2020 est un vin blanc sec provenant de la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est issu de différentes parcelles soigneusement sélectionnées pour leur complémentarité. Bien que le détail précis des cépages utilisés dans la Cuvée Boda ne soit pas mentionné, il est courant dans cette région d'utiliser des cépages tels que la Roussanne, le Marsanne, et parfois le Grenache Blanc et le Viognier, qui contribuent à la complexité aromatique et à la texture en bouche. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente maturité, avec une vinification qui respecte l'authenticité du terroir, permettant d'exalter des notes fruitées et minérales.

Le Languedoc, connu pour sa production variée de vins, est une région viticole qui profite d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, composés de grès, de calcaire et de schistes, ce qui apporte diversité et richesse aux vins produits. Au fil des années, cette région s'est taillée une réputation de plus en plus prestigieuse grâce à des pratiques viticoles de haute qualité, souvent axées sur la viticulture durable et biologique, même si une certification bio n'est pas mentionnée pour ce vin en particulier.

Pour accompagner ce vin, son profil aromatique et sa structure en bouche s'accordent parfaitement avec des plats méditerranéens. Vous pouvez envisager de le servir avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, une bouillabaisse ou même un risotto crémeux aux asperges. Les fromages de chèvre frais de la région s'accordent également magnifiquement avec ce style de vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Domain Aupilhac Les Cocalières Cuvée Boda 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C pour permettre aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Cette température met en valeur la fraîcheur et l'équilibre du vin, nuances parfaites pour ravir le palais.