Vins Languedoc Domaine Le Conte des Floris - Soleil Levant - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Le Conte des Floris propose une cuvée 2022 du nom de Soleil Levant, un vin rouge qui incarne pleinement la richesse de sa région d'origine, le Languedoc. Ce vin, élaboré selon des principes biodynamiques, met sans aucun doute en avant une attention particulière portée à la vigne et au respect de la nature, bien que les détails de sa vinification demeurent discrets. De plus, le choix des cépages, typiques de la région, apporte sans doute une complexité et une profondeur que les amateurs de vins apprécieront.

Le Languedoc, où ce vin a vu le jour, est une région viticole renommée qui bénéficie d'un climat méditerranéen idéal : des étés chauds et secs, des hivers doux, et une pluie bien répartie, permettant à la vigne de s’épanouir pleinement. Les sols diversifiés, allant des calcaires aux marnes, contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits dans cette région. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Soleil Levant se prête particulièrement bien à des plats méridionaux. Imaginez-le accompagné d'un cassoulet de Castelnaudary, ou encore de daubes à la viande, qui allient des saveurs généreuses au caractère du vin. Les grillades de viandes rouges ou d'agneau, abondamment parfumées aux herbes de Provence, sont également à considérer pour sublimer les arômes de ce vin.

Pour profiter au mieux de toutes les subtilités de cette cuvée, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant l'équilibre de ses tanins. N'hésitez pas à décanter le vin environ une heure avant sa dégustation pour permission une expression plus complète de son bouquet aromatique.