Vins Languedoc Le Nouveau Monde - Brame-Reille - 2023

Avis Viniou

Le vin Le Nouveau Monde, Cuvée Brame-Reille 2023, est un rouge issu de l'appellation Languedoc AOC. Produit sur des terroirs ensoleillés du sud de la France, il bénéficie d’une origine remarquable et d’une vinification attentive orientée vers le respect du fruit et de l’environnement, comme le souligne sa certification biologique. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition languedocienne privilégie généralement un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre pour donner naissance à des rouges généreux, structurés, au profil aromatique riche marqué par les fruits rouges et noirs mûrs, les épices douces et des notes légèrement réglissées.

Le Languedoc, plus vaste vignoble de France, possède une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur grâce à l’influence des brises marines. Les sols sont variés, alternant galets roulés, schistes, calcaires ou argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité d'expressions. Depuis plusieurs décennies, la région s’impose comme un acteur majeur de la montée en gamme des vins du sud grâce à l’engagement de nombreux vignerons en faveur de l’agriculture biologique et de méthodes respectueuses du terroir.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, gardianne de taureau ou, pour rester local, une daube languedocienne. Sur le parmesan ou un fromage de brebis affiné, il saura aussi faire honneur à votre table. Son caractère fruité et épicé se marie idéalement avec des plats mijotés ou grillés, voire avec une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir, si possible, aéré une trentaine de minutes en carafe : cela permettra aux arômes de mieux s’exprimer et d’en apprécier toute la complexité. À boire sur sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder quelques années pour révéler davantage de nuances.