Vins Languedoc Clos Saint Conti - Les Soeurs d'Or - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Soeurs d'Or 2023" du Clos Saint Conti est un vin orange, une rareté intrigante dans le monde du vin. Ce type de vin est élaboré à partir de raisins blancs avec une macération prolongée sur les peaux, d'où sa couleur et son profil aromatique distinctifs. Issu de l'appellation Languedoc AOC, ce vin doit son caractère unique à un assemblage dont la composition précise n'est pas détaillée, mais respectant une vinification en biodynamie, étant certifié biologique. L'année 2023 promet un vin frais et vibrant, présageant une belle minéralité soutenue et des arômes complexes de fruits à chair blanche et d'épices.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen doux avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le sol de la région est varié, allant des calcaires aux schistes et aux galets roulés, ce qui apporte une belle diversité aux vins produits. C'est une région viticole avec une longue histoire, qui remonte à l'époque romaine, aujourd'hui reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, notamment grâce à l'innovation et au respect des pratiques durables.

En termes d'accords mets-vins, ce vin orange se mariera particulièrement bien avec des plats qui peuvent soutenir sa structure tannique et sa complexité aromatique. Pensez à des cuisines méditerranéennes, comme une ratatouille confite ou des légumes grillés au thym frais. Il s'accordera également parfaitement avec des plats de cuisine asiatique, tels que des currys légers ou du poisson mariné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en conservant sa vivacité.