Vins Languedoc Domaine Fortuné - Eole - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fortuné nous propose sa Cuvée Eole 2021, un vin blanc sec élégamment façonné au cœur du Languedoc. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas spécifiée ici, le Languedoc est souvent reconnu pour utiliser des cépages comme la Roussanne, le Grenache Blanc ou la Marsanne dans ses blancs. Ce millésime 2021, certifié bio, exprime tout le potentiel d’un terroir méditerranéen aux influences maritimes et aux sols souvent argilo-calcaires. Ces terres confèrent au vin sa minéralité et sa vivacité.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce climat, allié à une diversité de sols allant des schistes aux calcaires, est parfait pour la viticulture. Historiquement, la région a connu une renaissance qualitative depuis la fin du XXe siècle, avec de nombreux domaines se tournant vers une viticulture durable et souvent biologique, comme le Domaine Fortuné.

Pour accompagner ce vin blanc frais, pensez à des plats qui subliment sa minéralité et sa vivacité. Des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des calamars avec un filet de citron, feront un mariage parfait. Une salade d'agrumes et fenouil pourrait également rehausser ses notes fraîches. Les spécialités régionales comme une bourride de poissons ou un velouté de courgettes et menthe seront aussi d’excellents compagnons.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une ouverture environ 30 minutes avant le service pourra l’aider à déployer toute sa palette aromatique.