Vins Languedoc Le Nouveau Monde - Tradicion - 2023

Avis Viniou

Le Nouveau Monde Cuvée Tradicion 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré en France dans une région tournée vers les méthodes de culture biologique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant dans cette appellation de retrouver un mariage harmonieux de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages qui apportent respectivement structure, richesse aromatique et notes épicées. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques relativement équilibrées dans la région, a donné naissance à des vins frais, gourmands et d’une belle gourmandise de fruit. La vinification, fidèle à l’esprit du Languedoc, privilégie une extraction modérée pour conserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en respectant l’environnement grâce à la certification biologique.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, héritière d’une tradition millénaire. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturité optimale des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle complexité et une remarquable structure. Cette diversité de terroirs permet d’élaborer des cuvées qui allient générosité, intensité aromatique et fraîcheur. Profondément marquée par l’histoire, la région a su se réinventer avec une agriculture respectueuse de l’environnement et des vins à forte identité.

Pour sublimer ce vin rouge languedocien, privilégiez des accords avec des mets méditerranéens : côtelettes d’agneau au thym, ratatouille, tajine d’épaule confite aux épices douces, ou encore la traditionnelle gardianne de taureau. Sur une cuisine plus locale, la tapenade, les charcuteries ou une fougasse aux olives se révèlent également très justes. Ce vin accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un tomme de brebis ou un cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Languedoc rouge à une température de 16-18°C. Une carafe d’aération sur la jeunesse du millésime permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d’adoucir la structure tannique, pour profiter pleinement de son expressivité et de sa fraîcheur.