Vins Languedoc Château Capitoul - Grand Vin Blanc Bonfils - 2024

Avis Viniou

Château Capitoul Cuvée Grand Vin Blanc Bonfils 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, dans la vaste région du Languedoc au sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs du Languedoc font souvent la part belle au Grenache blanc, au Vermentino, au Roussanne ou encore à la Marsanne, qui apportent une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Ce millésime 2024 promet beaucoup d’élégance grâce à une vinification soignée – souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, mais parfois aussi en fûts pour gagner en ampleur et en subtilité.

Le Languedoc est une région à l’histoire viticole ancienne, marquée par l’influence méditerranéenne offrant des étés chauds et secs, modérés par les brises marines. Les sols y sont variés, alternant calcaire, schiste, argile et galets roulés, donnant aux vins une diversité d’expressions. Depuis quelques décennies, le vignoble du Languedoc s’est révolutionné, se concentrant sur la qualité et l’authenticité, donnant naissance à des cuvées de caractère comme cette Cuvée Grand Vin du Château Capitoul.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, privilégiez les plats de la mer comme un filet de dorade grillé, une bourride sétoise ou des coquillages à la plancha. Les fromages de chèvre frais ou les salades méditerranéennes aux agrumes mettront également en avant sa fraîcheur et son fruité. L’accord avec des plats régionaux, tels qu’une tielle ou un poisson à la sauce vierge, fera honneur aussi bien au vin qu’à la gastronomie locale.

Servez ce vin jeune, dans sa primeur, à une température idéale de 9-11°C pour révéler tout son bouquet aromatique et préserver sa vivacité en bouche. Une aération d’une quinzaine de minutes en bouteille suffit à libérer ses arômes subtils et son élégance naturelle.