Vins Languedoc La Croix Chaptal - Trio Blanc - 2021

Avis Viniou

La Croix Chaptal Cuvée Trio Blanc 2021 est une cuvée emblématique de l’appellation Languedoc AOC, vinifiée en blanc sec. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages traditionnels du Languedoc, comme le Grenache Blanc, le Roussanne et le Viognier, afin de créer un vin harmonieux, à la fois aromatique et équilibré. Le millésime 2021 s’est distingué par des conditions météorologiques contrastées, offrant des vins frais, dotés d’une belle acidité et d’arômes précis. Le terroir de la propriété, souvent constitué de sols argilo-calcaires typiques de la région, favorise l’expression de la minéralité et du fruit, tout en conservant une élégante vivacité. La vinification de ce Trio Blanc vise à préserver la pureté des arômes, ce qui se ressent aussi bien au nez, avec ses notes florales et fruits à chair blanche, qu’en bouche, où la fraîcheur s’allie à une délicate rondeur.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est une région viticole réputée pour sa richesse et sa diversité. Son climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, favorise la maturité des raisins et limite les maladies de la vigne, permettant ainsi une production en agriculture raisonnée ou même biologique sur de nombreux domaines. Historiquement, le Languedoc a connu une profonde mutation qualitative ces dernières décennies, passant du statut de «?grenier à vin?» de la France à celui de terroir d’excellence, où la valorisation des cépages autochtones et des techniques modernes offre des vins blancs expressifs, agréables et adaptés à une belle gamme d’accords culinaires.

Ce Trio Blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore des fromages de chèvre frais. Il accompagnera également avec bonheur une salade de fenouil à l’orange, typique du sud, ou une bourride sétoise, spécialité régionale à base de poisson blanc et d’aïoli. Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses subtils parfums aromatiques. La dégustation idéale se fera dans un verre à vin blanc, juste assez ouvert pour concentrer le bouquet, et il pourra être apprécié dès à présent, même si quelques années en cave lui permettront sans doute de gagner en complexité.