Vins Languedoc Laurent & Romain - Le Dahut - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Dahut 2022 du domaine Laurent & Romain est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, représentatif du renouveau qualitatif de cette vaste région viticole méditerranéenne. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les blancs du Languedoc privilégient généralement des cépages tels que le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Vermentino ou encore le Roussanne, apportant une belle fraîcheur associée à des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale ou anisée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes avec une concentration naturelle, promet un vin d’une belle maturité aromatique tout en conservant une vivacité appréciable. Sans mention d’élevage spécifique, ce vin est certainement vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression franche du terroir.

Le Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, de vents assainissants et d’une grande diversité de sols allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés. Cette mosaïque géologique apporte complexité et singularité aux vins produits. Depuis plusieurs décennies, la région s’illustre par une démarche qualitative portée par de jeunes vignerons dynamiques, qui ancrent leurs vins dans la typicité d’un terroir ancestral bénéficiant d’une histoire viticole deux fois millénaire.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Le Dahut 2022 sera le compagnon idéal de la cuisine méridionale et iodée. Essayez-le avec une bourride sétoise, un plateau de coquillages, des rougets grillés ou un tian de légumes du soleil. Sa vivacité accompagnera également parfaitement des fromages frais, une pissaladière ou des salades composées.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement, et dégustez-le dans sa jeunesse afin de préserver tout son éclat.