Vins Languedoc Mas Lumen - In Vitro - 2015

Avis Viniou

Le Mas Lumen Cuvée In Vitro 2015 est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, bénéficiant de l’appellation Languedoc AOC. La mention « bio » atteste d’une viticulture respectueuse de l’environnement, privilégiant des pratiques écologiques du vignoble à la cave. Cette cuvée, bien que l’assemblage spécifique ne soit pas détaillé, reflète la tradition languedocienne, souvent construite autour de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2015 a été ensoleillé, permettant aux raisins de mûrir pleinement, ce qui présage une belle structure, une trame tanique soyeuse et des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de garrigue et peut-être quelques touches fumées ou réglissées en fin de bouche, caractéristiques de cette région.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France et, aujourd’hui, l’un de ses viviers d’innovation, notamment en matière de vins bio et naturels. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des raisins et des vins riches, expressifs, souvent opulents, mais toujours avec une fraîcheur préservée grâce à l’influence de la mer et à la diversité des sols : schistes, calcaires, argiles et galets roulés structurent les terroirs et confèrent une belle complexité aromatique aux cuvées.

Cette cuvée accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse : dimanche familial autour d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, côtelettes de canard, daube de bœuf à la languedocienne ou, pour un accord régional authentique, un cassoulet ou une gardiane de taureau. Les amateurs pourront aussi le marier à des fromages affinés ou une tapenade noire.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2015, arrivé à belle maturité, révélera alors la quintessence de son terroir.