Vins Languedoc Senlanne - Altus - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Altus Blanc 2024 du Château Senlanne est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, les blancs de la région sont généralement élaborés à partir de Grenache Blanc, de Roussanne, de Marsanne ou de Vermentino, conjuguant fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2024 laisse présager un vin frais et vif, fruit de toute la typicité d’un jeune vin, avec sans doute des notes florales, d’agrumes et une certaine minéralité. Si le domaine n’est pas certifié biologique et la vinification sans particularité annoncée, on peut compter sur une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle.

Le Languedoc, situé sur la façade méditerranéenne, s’étend à perte de vue entre mer et contreforts montagneux. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, assure une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité suffisante pour les vins blancs. Les sols, composés d’argiles, de calcaires, de schistes ou de grès, confèrent au vin des caractères variés allant de la rondeur à la minéralité, mettant en valeur la diversité du vignoble languedocien. Le Languedoc dispose d’une longue tradition viticole, aujourd’hui reconnue pour ses cuvées équilibrées, expressives et modernes.

Pour accompagner la Cuvée Altus Blanc 2024, privilégiez une cuisine méditerranéenne : des poissons grillés agrémentés d’un filet de citron, un carpaccio de Saint-Jacques, des coquillages ou un risotto aux asperges. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le pélardon, s’accorderont merveilleusement à sa fraîcheur. Une tarte fine aux légumes du soleil sera également un mariage réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour qu’il s’aère légèrement et révèle toute sa palette aromatique. Ce vin jeune se dégustera idéalement dans les deux à trois ans pour profiter de son éclat et de sa vivacité.