Vins Languedoc Le Roc des Anges - Alquimia

Avis Viniou

La cuvée Alquimia du domaine Le Roc des Anges est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Bien que non millésimé, cette cuvée exprime tout le savoir-faire du domaine, reconnu pour la finesse et la précision de ses assemblages. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore parfois le Vermentino, ce vin bénéficie de procédés de vinification soigneusement maîtrisés afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, et le travail en cave privilégie des fermentations contrôlées et souvent l’élevage sur lies fines pour enrichir la texture et la complexité aromatique.

Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen et rafraîchie par les vents marins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils et une personnalité unique. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, passant d’une production de masse à une véritable quête d’excellence et d’expression du terroir ces dernières décennies. De plus en plus de domaines praticant l’agriculture biologique ou biodynamique, participent activement à cette dynamique qualitative.

La cuvée Alquimia, avec sa fraîcheur et ses notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes, est parfaite pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés à l’huile d’olive ou une salade de chèvre chaud. Elle saura également sublimer la cuisine régionale, telles que les tians de légumes, les brandades de morue ou une simple daurade au fenouil.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut lui permettre de mieux exprimer sa complexité aromatique, particulièrement si le vin a été ouvert jeune. À déguster en toute convivialité, ce blanc séduira par son équilibre entre fraîcheur et rondeur méditerranéenne.