Vins Languedoc Château La Sauvageonne - Grand Vin - 2018

Avis Viniou

Château La Sauvageonne Grand Vin blanc 2018 incarne tout le savoir-faire du Languedoc avec une expression remarquable du terroir. Composé d’un assemblage typique des grands blancs du sud, ce vin révèle souvent un penchant pour les cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Viognier. Le millésime 2018, marqué par des conditions météo modérées après un printemps pluvieux, a permis aux raisins de mûrir lentement, conférant au vin complexité aromatique et fraîcheur. À la dégustation, le vin déploie une robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, s’expriment des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de fines touches minérales. En bouche, la texture est ample, équilibrée par une belle vivacité, et la finale persistante laisse une impression de pureté et d’élégance.

Le Languedoc est une des régions viticoles les plus célèbres du sud de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la générosité de son climat méditerranéen. Les sols y sont souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, ce qui permet aux blancs de cette zone de développer de subtils accents minéraux, tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de la viticulture languedocienne remonte à l’Antiquité, mais le renouveau qualitatif de ces dernières décennies a placé des domaines comme Château La Sauvageonne à l’avant-garde des vins bios et de haute expression.

Ce grand vin blanc s’accordera parfaitement avec des poissons à chair fine, tels qu’un filet de dorade à la plancha, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une blanquette de la mer. Pour prolonger le voyage régional, accompagnez-le d’une bourride sétoise ou d’un chèvre frais des garrigues. Les plats à base de volailles crémées et quelques fromages affinés à pâte dure seront également sublimés par sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Château La Sauvageonne Grand Vin blanc 2018, servez-le entre 10 et 12°C. Il révélera toute sa palette aromatique après quelques minutes d’aération. Un vin à déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais qui pourra aussi évoluer positivement sur 3 à 5 ans.