Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès, situé au cœur du Languedoc et reconnu pour l’exigence de son travail, présente ici la cuvée Le Geai 2018, un vin rouge d’appellation Languedoc AOC. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit dans la tradition du domaine, souvent élaborée à partir de syrah, de grenache et de mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, donne des vins à la fois généreux et harmonieux. La vinification, portée par une approche parcellaire et respectueuse du fruit, permet d’exprimer toute la richesse du terroir et la finesse typique de Montcalmès, avec un élevage minutieux en fûts qui apporte complexité et souplesse.
La région du Languedoc, baignée d’un climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds, d’hivers doux et de vents réguliers, favorisant la maturation optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols du secteur, composites de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires durs, confèrent au vin de subtiles notes minérales et une élégance rare pour la région. Fort de cette histoire viticole millénaire, le Languedoc connaît une incroyable dynamique qualitative, portée par de jeunes domaines innovants et des vignobles travaillés avec une grande précision.
Pour sublimer la cuvée Le Geai 2018, optez pour des accords autour de viandes mijotées, telles une gardiane de taureau ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, mais également sur une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Ce rouge charnu et structuré accompagnera également des mets régionaux comme le cassoulet languedocien ou une côte de bœuf grillée, voire des fromages affinés à pâte dure.
Servez cette cuvée après un passage en carafe d’une heure pour qu’elle exprime pleinement sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure tannique. Moment de dégustation recommandé : à l’automne ou lors d’un repas convivial, permettant au vin de révéler toute sa personnalité.
