Vins Languedoc Domaine La Marfée - Cheveux d'Ange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Marfée, avec sa cuvée Cheveux d'Ange blanc 2023, signe un vin à forte personnalité, issu de l’appellation Languedoc AOC. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin sec traduit fidèlement l’expression de son terroir méridional. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s’attendre à retrouver les grands cépages blancs du Languedoc tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Viognier, cépages réputés pour leur capacité à offrir des arômes raffinés et une belle fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un printemps clément et un été modérément chaud, a permis une maturation progressive des raisins, préservant ainsi la pureté aromatique et l’équilibre en bouche.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée de soleil, est connu pour la richesse de ses sols, alternant argiles, calcaires et galets roulés. Ce terroir, associé à un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, confère aux vins blancs à la fois concentration et vivacité. Historiquement, le Languedoc a longtemps été consacré à la production de vins rouges, mais il connaît un véritable renouveau pour ses blancs, promus par des vignerons passionnés comme ceux du Domaine La Marfée, qui recherchent équilibre, élégance et respect du vivant.

Ce Cheveux d’Ange blanc 2023 s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, ainsi que des fromages frais de chèvre. Pour un accord authentiquement régional, pensez à une bourride sétoise, spécialité méditerranéenne où le poisson et l’ail se marient subtilement avec la minéralité et la vivacité de ce vin. Il sera aussi le compagnon idéal d’une salade composée de fenouil, agrumes et olives noires, pour un jeu de textures et de saveurs tout en finesse.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, je vous recommande une dégustation à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique si vous souhaitez libérer toute la palette aromatique, notamment pour les cuvées les plus jeunes. Ce vin révèlera alors toute sa fraîcheur, sa rondeur et son équilibre, parfait pour partager un moment convivial autour de la gastronomie languedocienne.