Vins Languedoc Allegria - Les Hautes Lumières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Hautes Lumières 2021 du Château Allegria est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Ce vin, produit au cœur du Languedoc, est souvent composé d’assemblages typiques de la région, incluant des cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne ou encore le Vermentino, choisissant la fraîcheur et l’expression aromatique du terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une belle harmonie entre une vivacité rafraîchissante et une structure élégante, résultant d’une vinification soignée qui privilégie la préservation des arômes primaires des raisins, sans excès de bois afin de mettre en avant le fruit et la minéralité.

Le Languedoc, vaste région viticole ensoleillée, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts montagneux. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par des calcaires et des marnes, offrant une palette d’expressions unique aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux influences maritimes. Historiquement reconnue pour ses vins de volume, la région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif qui s’incarne parfaitement dans les cuvées comme Les Hautes Lumières du Château Allegria, où l’accent est mis sur l’élégance et la typicité.

Pour accompagner ce Languedoc blanc sec, privilégiez des accords légers et raffinés. Il se mariera remarquablement avec des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, une salade de poulpe à la méditerranéenne ou encore une brandade de morue. Le fromage de chèvre frais, typique du sud de la France, s’accordera également très bien, tout comme des plats à base de légumes du soleil, comme une tian ou des courgettes farcies.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, pour en apprécier toute la vivacité et les subtiles notes fruitées, tout en préservant son équilibre. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin accompagnera aussi bien des moments conviviaux qu’un repas raffiné aux accents méditerranéens.