Vins Languedoc Château Le Bouïs - Face à la mer - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Face à la mer 2023 du Château Le Bouïs est un vin blanc demi-sec issu du vignoble du Languedoc, l'une des régions les plus dynamiques et historiques du sud de la France. Si le détail des cépages n’est pas précisé, les blancs du Languedoc privilégient souvent des assemblages de cépages méditerranéens tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino. Le millésime 2023 bénéficie de la douceur du climat méditerranéen, favorable à une maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux influences maritimes. La mention « Face à la mer » suggère justement que les parcelles bénéficient des embruns marins, qui apportent à ce vin une élégante vivacité, ainsi qu'une belle minéralité. Le caractère demi-sec révèle une touche de douceur en bouche, qui trouve un équilibre harmonieux avec son acidité naturelle.

Le Languedoc est un terroir riche, marqué par la diversité de ses sols – schistes, calcaires, argiles rouges – et par une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. Sa proximité avec la Méditerranée assure des hivers doux, des étés chauds et ensoleillés, avec une brise marine qui tempère les excès de chaleur. Les vins issus de cette région sont réputés pour leur accessibilité et leur intensité aromatique.

Ce vin blanc demi-sec se mariera parfaitement avec des plats mêlant douceur et salinité. Essayez-le sur une salade de gambas et agrumes, une terrine de poisson à la coriandre ou des fromages à pâte persillée. Les plats traditionnels languedociens comme la brandade de morue, ou une tielle sétoise légèrement épicée, accompagneront volontiers la palette aromatique du vin, tandis que la légère sucrosité sublimera également une volaille à la crème ou un curry doux.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez la Cuvée Face à la mer entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide accentuera son expression aromatique. Ce vin pourra s'apprécier dans sa jeunesse mais gagnera en complexité après une ou deux années de garde.