Vins Languedoc Martine et Robert Janer - Les Serments d'Hippocrate - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Serments d'Hippocrate 2023 du domaine Martine et Robert Janer est un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc AOC. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les blancs du Languedoc mettent fréquemment à l’honneur des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou la Marsanne, qui proposent généralement un profil frais, floral et légèrement fruité. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle maturité due à des conditions climatiques idéales, marquées par un bel ensoleillement et quelques précipitations qui ont permis au raisin d’atteindre une maturité aromatique intéressante, tout en conservant une bonne acidité.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bordée par la Méditerranée, qui bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont très variés, allant des schistes et galets roulés aux calcaires, ce qui confère à chaque cuvée une signature unique. Marqué par une longue tradition viticole, le Languedoc est reconnu pour sa diversité de styles, sa volonté de valoriser les cépages locaux et ses nombreux domaines familiaux comme celui de Martine et Robert Janer. Ces facteurs se retrouvent souvent dans l’expression franche et conviviale de leurs vins blancs.

Ce vin blanc sec, aux arômes souvent citronnés, floraux et légèrement minéraux, accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, des plateaux de coquillages ou encore une salade méditerranéenne avec chèvre frais. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise. Il pourra aussi égayer des volailles en sauce légère ou des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver toute sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa vivacité, parfait pour profiter pleinement de l’expressivité des blancs du Languedoc lors de l’apéritif ou autour d’un repas estival.