Vins Languedoc Terra Meridia - TM - 2018

Avis Viniou

La cuvée TM du Château Terra Meridia 2018 est un vin blanc sec produit dans l’appellation Languedoc AOC, au cœur de la région du Languedoc, dans le sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de la région sont fréquemment issus d’un mariage de cépages méditerranéens tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, la Marsanne, le Vermentino ou le Bourboulenc, apportant fraîcheur, structure et nuances aromatiques. Le millésime 2018 est marqué par une météo contrastée : un printemps pluvieux suivi d’un été ensoleillé, favorisant à la fois la maturité des raisins et une belle vivacité dans les vins. Les méthodes de vinification privilégient souvent des fermentations à basse température pour préserver le fruité et l’expression aromatique, et une courte élevage sur lies pour gagner en complexité.

Le Languedoc est historiquement l’un des plus vastes vignobles de France, installé sur des sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – qui apportent diversité et caractère aux cuvées. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité grâce à la proximité de la mer et la fraîcheur des vents. Riche d’une longue histoire vinicole, le Languedoc est aujourd’hui une terre d’innovation, avec de nombreux domaines engagés dans la recherche de l’authenticité et de la qualité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement les produits de la mer, tels qu’un tartare de dorade, une bouillabaisse allégée ou des coquillages juste saisis. Il révèlera également tout son éclat en compagnie de fromages à pâte dure, comme le Pélardon, ou encore un risotto aux légumes méditerranéens, légèrement citronné. Pour accentuer l’accord régional, servez-le sur une bourride sétoise, spécialité locale à base de poisson blanc et d’aïoli.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée TM 2018 à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir pour laisser s’épanouir ses arômes : vous découvrirez alors toute la palette de fraîcheur et d’intensité offerte par ce blanc du Languedoc.