Vins Languedoc Domaine Joly - Le Joly Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Joly propose ici sa cuvée Le Joly Blanc 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas détaillé, il est courant dans la région de retrouver dans de telles cuvées une majorité de Grenache blanc, complétée parfois par du Vermentino, de la Roussanne ou encore du Bourboulenc. Le millésime 2023 s’annonce d’une grande fraîcheur, mettant en avant des fruits blancs croquants comme la poire, la pêche, et des notes florales élégantes. Le travail mené en agriculture biologique traduit une belle pureté aromatique et une expression franche du terroir. La vinification traditionnelle, sans mention de passage en fût, laisse transparaitre la fraîcheur naturelle et la minéralité de ce vin.

Ce vin est né dans la vaste région du Languedoc, un vignoble historique du sud de la France qui s’étend le long de la Méditerranée. Jouissant d’un climat chaud et sec, avec des étés particulièrement ensoleillés, le Languedoc accueille une mosaïque de sols allant des galets roulés aux terres argilo-calcaires. Cette diversité, associée à la brise marine, permet de produire des vins aussi riches que frais, équilibrés et expressifs. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc bénéficie d’un renouveau qualitatif important, porté entre autres par des domaines engagés en bio, à l’image du Domaine Joly.

La cuvée Le Joly Blanc est idéale pour accompagner des plats de la région tels qu’une brandade de morue, des huîtres de Bouzigues, ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive. Elle sera également parfaite en duo avec des poissons grillés, une volaille rôtie aux herbes fraîches, ou même certaines fromages de chèvre affinés, qui sublimeront sa fraîcheur aromatique.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin à une température de 9-11°C. Un carafage rapide peut favoriser l’expression des arômes sur les premières années. À boire dès à présent pour profiter de sa vivacité, mais il peut aussi patienter deux à trois ans en cave selon votre goût.