Vins Languedoc La Négly - 2024

Avis Viniou

Le Château La Négly, situé en appellation Languedoc AOC, est reconnu pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs. Millésime 2024, ce vin exprime la typicité du terroir languedocien, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages utilisés dans la région incluent souvent le Grenache blanc, le Bourboulenc, le Vermentino ou la Roussanne. La vinification en blanc, axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, favorise l’expression aromatique et la vivacité du vin, avec un élevage généralement court en cuve inox ou parfois en fût selon les cuvées.

Situé entre Méditerranée et garrigue, le terroir du Languedoc bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines qui apportent fraîcheur et humidité, permettant une maturation optimale des raisins blancs. Les sols, composés majoritairement de calcaires, d’argiles et de schistes, confèrent aux vins une belle minéralité et une certaine tension. Cette région marque l’histoire viticole française par son dynamisme, mêlant tradition et innovation, avec une montée en qualité notable de ses vins blancs ces dernières décennies grâce à la recherche d’équilibres entre rondeur, fraîcheur et complexité aromatique.

Un Languedoc blanc sec comme celui-ci s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé, dont il accompagnera à la fois la finesse et le caractère iodé. On l’imagine aussi sur une salade de chèvre chaud, des asperges à la vinaigrette douce ou encore une blanquette de veau légère. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une tielle sétoise ou une bourride de cabillaud.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette d’arômes, entre agrumes, fleurs blanches et notes minérales. Vous pouvez l’ouvrir jeune, sur la fraîcheur du millésime, ou le garder un ou deux ans pour explorer un registre un peu plus complexe, toujours sur la tension.