Vins Languedoc Domaine Ortola - Nautica - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ortola nous propose ici sa cuvée Nautica 2023 en blanc, issue de l’appellation Languedoc AOC, référence montante des vins du Sud de la France. Si l’assemblage n’est pas précisé, la tradition du Languedoc pour ses blancs s’articule en général autour du Grenache blanc, du Vermentino, du Bourboulenc ou encore du Roussanne et du Marsanne. Le millésime 2023, gorgé de soleil mais relativement frais grâce au vent marin, a permis une belle maturation des raisins, offrant un équilibre intéressant entre fraîcheur et rondeur. La vinification est typiquement faite à basse température pour préserver le fruité et l’intensité aromatique, donnant naissance à un vin sec, nerveux et aromatique, idéal pour l’apéritif ou accompagner un repas estival.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, célèbre pour sa diversité de terroirs allant des sols calcaires et schisteux des contreforts jusqu’aux galets roulés en plaine. Cette mosaïque de sols, alliée à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines, offre de superbes conditions pour l’expression des cépages locaux et historiques. Depuis quelques décennies, la région connaît une véritable renaissance, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, ce qui rejaillit brillamment dans des cuvées comme la Nautica du Domaine Ortola.

Pour valoriser ce vin blanc sec du Languedoc, privilégiez des accords sur des produits de la mer, comme une dorade grillée, des huîtres fraîches ou encore une salade de poulpe agrémentée d’agrumes. Les plats méditerranéens traditionnels, tels qu’une bourride sétoise ou des moules à la marinière, sauront également sublimer ses notes fraîches et fruitées. Il se prête aussi très bien à un fromage de chèvre frais ou même à un tajine de poisson aux citrons confits.

Je vous conseille de servir ce Languedoc blanc entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes délicats et sa finale saline. N’hésitez pas à le déguster dans les deux ans suivant sa mise en bouteille pour profiter au mieux de sa jeunesse et de sa gourmandise aromatique.