Vins Languedoc Vin Fou - 2025

Avis Viniou

Le Vin Fou Blanc Brut 2025, issu de l'appellation Languedoc AOC, est un vin effervescent français caractéristique de la belle diversité de cette région méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Chardonnay, le Chenin ou le Mauzac, ce vin mise sur la fraîcheur et le fruit. Le millésime 2025 promet une belle vivacité, grâce à un climat particulièrement clément cette année-là, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, méthode traditionnelle ou méthode cuve close selon les usages locaux, assure une bulle fine et persistante, ainsi qu’une expression gourmande sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, relevées par une finale légèrement briochée caractéristique des bruts du Sud.

Le Languedoc, vaste territoire viticole longeant la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, sec et tempéré par l’influence maritime, permettant une belle expression aromatique des vins blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, mais aussi schisteux et sablonneux selon les terroirs, apportent finesse et minéralité. Le vignoble languedocien possède une histoire viticole millénaire, où innovation et respect de la tradition offrent aujourd’hui des vins effervescents de qualité qui rivalisent avec ceux de régions plus réputées.

Ce Vin Fou Blanc Brut 2025 accompagnera à merveille les moments festifs, mais aussi toute une gamme d’accords gourmands. Son attaque vive et sa bulle raffinée en font un partenaire idéal pour des apéritifs à base de fruits de mer, huîtres ou tapas méditerranéens. Il sublime également des plats régionaux tels qu’une tielle sétoise ou une bourride de poisson. Son côté sec et fruité s’accorde tout aussi bien avec une volaille aux agrumes ou, en fin de repas, avec une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture aérienne, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C, dans des flûtes élancées. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.