Vins Languedoc Les Déesses Muettes - 2018

Avis Viniou

Le vin Les Déesses Muettes 2018, issu de l'appellation Languedoc AOC, est un blanc sec représentatif de la générosité méridionale. Souvent élaboré à partir d’assemblages de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou encore le Bourboulenc, ce millésime 2018 conjugue fraîcheur, équilibre et intensité aromatique. La vinification est généralement soignée, avec une attention particulière portée au pressurage lent et à la fermentation à basse température, pour préserver la pureté du fruit. Le résultat est un vin à la robe pâle et brillante, doté de belles notes florales, d'agrumes, parfois de fruits à chair blanche, et d’une bouche ample, soutenue par une légère minéralité.

Le Languedoc constitue l’une des plus anciennes et vastes régions viticoles de France. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes tempérées et des brises bienfaitrices, les vignes y prospèrent sur des sols variés, mêlant calcaires, schistes et galets roulés. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité romaine, et cette région a su, au fil des siècles, évoluer vers une démarche qualitative. Les vins blancs du Languedoc s’y distinguent par leur fraîcheur et leur capacité à refléter la générosité du terroir local sans perdre en finesse.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, l’idéal est de miser sur des plats méditerranéens tels qu’une dorade grillée, un carpaccio de saint-jacques, une salade de poulpe, ou encore une brandade de morue. Sa vivacité et ses notes d’agrumes font également merveille avec des fromages de chèvre frais ou une anchoïade typique. On peut également envisager en apéritif des tapas légers à base de fruits de mer.

Ce vin s’exprime pleinement à une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Une aération d’environ vingt minutes avant la dégustation révélera toute sa complexité aromatique.