Vins Languedoc Maxime Renaudin - 2019

Ce Languedoc AOC 2019 du Château Maxime Renaudin est un vin rouge sec, typique de la région méridionale, où le vignoble s’étend sur des terres baignées de soleil. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, souvent un assemblage emblématique de syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan. Ce type de vinification classique pour la région produit des vins puissants, à la robe profonde, affichant un bouquet généreux de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes de garrigue caractéristiques des terroirs languedociens. Le Château Maxime Renaudin privilégie généralement un élevage en cuve ou en fût, qui vient arrondir les tanins et offrir de la complexité sans masquer le fruit.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, une tramontane fréquente et des précipitations rares. Les sols y sont très divers, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, offrant une grande richesse d’expression aux vins. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole deux fois millénaire, permet aujourd’hui l’élaboration de vins à forte personnalité, puissants et charmeurs, fidèles à leur terroir d’origine.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la cuisine méridionale : il sublimera un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou une gardiane de taureau. Parfait aussi avec des charcuteries artisanales et des fromages affinés à pâte dure. Les tanins bien fondus accompagneront des plats épicés, des grillades ou des légumes confits.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Languedoc AOC rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Il pourra encore évoluer positivement en cave quelques années.