Vins Languedoc Le Grand Noir - Les Reserves - 2019

Avis Viniou

Le Grand Noir Cuvée Les Reserves 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Ce vin issu du millésime 2019 offre une belle expression du terroir languedocien. Généralement, les cuvées du domaine Le Grand Noir sont composées d’assemblages typiques de la région, mêlant souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre : trois cépages emblématiques qui confèrent au vin sa structure, ses notes épicées et fruitées, et une robe profonde. Le 2019 est une belle année, marquée par la maturité des raisins grâce à un été chaud, offrant des vins gourmands et intenses. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à révéler la richesse aromatique du vin, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter rondeur et complexité.

Le Languedoc est une région viticole historique, caractérisée par son vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée. Le climat y est chaud et ensoleillé, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols sont très variés, passant de calcaires à schisteux en fonction des parcelles, mais partagent une capacité à bien drainer l’eau et à concentrer l’expression du terroir dans chaque bouteille. Les vignobles du Languedoc bénéficient de vents marins qui rafraîchissent les nuits d’été, permettent une bonne acidité et confèrent aux vins leur équilibre. Historiquement, la région a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, passant d’une production de masse à des vins de plus en plus reconnus pour leur typicité et leur accessibilité.

Pour accompagner Le Grand Noir Les Reserves 2019, privilégiez des plats chaleureux et conviviaux. Son fruité profond, sa structure souple et ses notes de garrigue s’associeront parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau – plat traditionnel du sud –, ou encore une ratatouille mijotée. Sur des fromages affinés à pâte dure comme un Cantal ou un Comté affiné, le vin révèle sa texture et sa fraîcheur. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, un couscous d’agneau ou des grillades d’été s’accordent également très bien avec ce style du Languedoc.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en libérer toutes les nuances aromatiques. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais peut déjà être pleinement apprécié sur sa fougue de jeunesse.