Vins Languedoc Mas Jullien - Vin d'une Nuit - 2024

Avis Viniou

Le Mas Jullien Cuvée Vin d’une Nuit 2024 est un rosé sec issu du Languedoc, élaboré sous la certification biodynamique qui témoigne du respect du vivant et des sols. Cette cuvée naît d’un assemblage soigné, typique de la région, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre ou la Syrah, bien que le domaine privilégie des expressions très précises selon chaque millésime. Étant un rosé de saignée, dit « vin d’une nuit », il offre une extraction toute en délicatesse grâce à un contact très court du jus avec les peaux, conférant au vin une belle palette aromatique, une légère robe saumonée et une élégance remarquable. Le millésime 2024, récent, révèle la vivacité et la fraîcheur caractéristiques de ce style, tout en laissant présager une belle structure.

Le Languedoc, surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols très variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires – permettent au Mas Jullien d’exprimer toute la diversité locale. Cette région viticole, marquée par une histoire millénaire et un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, est aujourd’hui reconnue pour la finesse de ses rosés comme pour la personnalité affirmée de ses rouges et blancs. Le travail en biodynamie accentue l’expression du terroir et la vitalité du vin, tout en respectant l’équilibre écologique.

La Cuvée Vin d’une Nuit du Mas Jullien accompagnera idéalement une cuisine méridionale : pensez à des salades composées à base de tomates mûres et d’olives, une tielle sétoise, une brouillade à la truffe d’été ou des grillades de poisson à l’huile d’olive. Ce rosé saura aussi mettre en valeur une cuisine asiatique légèrement épicée ou des sushis, grâce à sa fraîcheur et son aromatique.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute l’intensité de ses arômes fruités et floraux. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour profiter de sa vivacité et, si possible, dégustez-le à l’apéritif ou en début de repas pour apprécier toute sa finesse.