La Cuvée Soleil d’Automne 2020 du Mas Gourdou est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC, au cœur d’une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs méridionaux (probablement Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou Vermentino, selon la tradition locale), exprime toute la générosité du millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur et révéler l’intensité aromatique du fruit, tout en offrant une bouche équilibrée et une finale élégante.
Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce contexte climatique, combiné à une mosaïque de sols, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, permet l’expression de vins au caractère solaire mais possédant également une structure rafraîchissante. Historiquement, la région s’est forgée une nouvelle réputation qualitative ces dernières décennies, grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Mas Gourdou, qui valorisent aussi bien le terroir que la tradition assemblée à la modernité.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Soleil d’Automne, je vous recommande de la marier avec des mets qui mettent en valeur son aromatique et sa fraîcheur. Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des coquillages, des huîtres, un poisson grillé comme le loup de Méditerranée ou un tajine de volaille aux citrons confits. Côté cuisine régionale, pensez à une brasucade de moules ou encore à une salade de tielles sétoises, qui feront écho à ses notes fruitées et minérales.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler l’ensemble de ses arômes sans masquer sa complexité. Une aération rapide dans le verre peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez de ce blanc du Languedoc dans les deux à trois prochaines années pour savourer toute sa vivacité et son éclat.
