La cuvée Soleil d’Automne 2022 du Mas Gourdou est un vin blanc moelleux originaire du Languedoc, une région au riche héritage viticole. Issu de raisins récoltés à maturité tardive, ce vin séduit par ses arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. La vinification privilégie une extraction lente du sucre naturel des baies, généralement par passerillage ou vendange tardive, offrant ainsi une belle complexité aromatique et un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, caractéristique très recherchée dans ce style de vin. Ce blanc séduit par sa rondeur en bouche, sa richesse parfumée et sa finale longue, où la sucrosité reste élégamment soutenue par une acidité vive.
La région viticole du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par de longs étés chauds et ensoleillés ainsi que par la présence de vents secs comme le Cers et le Marin. Les sols varient entre schistes, calcaires et argilo-calcaires, favorisant une expression authentique des cépages. Depuis l’Antiquité, le Languedoc s’est imposé comme un berceau du vin en France, alliant traditions et innovation. L’appellation Languedoc AOC garantit un savoir-faire rigoureux et des vins révélant la typicité de ce terroir chaleureux et gorgé de soleil.
La cuvée Soleil d’Automne s’accorde merveilleusement bien avec des foies gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, et sublime les fromages persillés comme une fourme d’Ambert. En dessert, il accompagne avec élégance une tarte aux abricots ou une pêche rôtie au miel. Pour un accord régional, tentez une fougasse aux fruits secs ou des navettes à l’anis, dont la douceur dialoguera avec la suavité du vin.
Je vous conseille de déguster ce blanc moelleux entre 8 et 10°C. Une température légèrement fraîche exaltera la pureté du fruit et préservera la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la douceur naturelle du vin. Il pourra se révéler sur plusieurs années, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
