Vins Languedoc Terre des Dames - Diva Blanche - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Diva Blanche 2023 du domaine Terre des Dames est un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, les blancs du Languedoc s’appuient traditionnellement sur des assemblages de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne ou Vermentino, qui apportent à la fois fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Ce 2023 révèle la générosité d’un millésime solaire tout en conservant, grâce à une vinification soignée, une belle vivacité. Le terroir du domaine, souvent composé de sols argilo-calcaires baignés par le soleil du Sud, confère au vin une structure équilibrée et une aromatique marquée par des notes florales, de fruits à chair blanche et parfois d’agrumes.

Le Languedoc est l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles françaises. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorise une excellente maturité des raisins, tandis que la diversité des sols — schistes, grès, argiles et calcaires — permet une grande diversité dans l’expression des vins. La région, autrefois connue pour ses volumes, connaît depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative avec l’émergence de vignerons passionnés, souvent en bio, qui subliment des vins à forte identité, à l’image des cuvées du domaine Terre des Dames.

La fraîcheur et l’élégance de la Cuvée Diva Blanche en font un allié idéal pour la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer. Elle s’accordera parfaitement avec des huîtres fines de Bouzigues, un filet de dorade au fenouil, ou une salade de chèvre frais et agrumes. Elle se marie également très bien avec une tarte à la tomate ou une brandade de morue pour un accord régional.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe peu avant le service pourra révéler encore plus la complexité de sa bouche. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa tension et sa pureté, tout en pouvant patienter deux à trois ans en cave.