Vins Languedoc Domaine S Amiel - A Elise - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Amiel propose ici sa cuvée A Elise 2022, un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Languedoc AOC et vinifié selon les principes de la viticulture nature. Ce blanc révèle un assemblage typique des terroirs méridionaux, dont les cépages, bien qu’ils ne soient pas explicitement mentionnés, pourraient inclure grenache blanc, roussanne ou vermentino, que l’on retrouve souvent dans la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, confère au vin une belle maturité de fruit, avec des notes de fruits exotiques, de poire mûre et une bouche généreuse soutenue par une légère sucrosité. La vinification réalisée dans le respect du vivant, sans intrants, livre une expression pure qui respecte le caractère du terroir, tout en conservant fraîcheur et minéralité.

Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, s’étendant du massif central au littoral méditerranéen. Ce vaste vignoble profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, avantage idéal pour une agriculture biologique et naturelle. Les sols variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, permettent aux vignes de puiser complexité et richesse. L’histoire du Languedoc est marquée par un renouveau qualitatif, où nature et respect de l’environnement sont au centre des préoccupations, conférant aux vins une personnalité généreuse et authentique, parfaitement illustrée par cette cuvée.

Ce vin blanc demi-sec accompagne à merveille de nombreux mets, sa légère douceur s’accordant avec des plats épicés comme un curry de gambas, une tajine de poulet aux abricots, ou encore une blanquette de veau revisitée. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort ou le bleu des Causses, seront également valorisés par la fraîcheur et la douceur du vin. Pour une note régionale, il se mariera subtilement avec une brouillade à la truffe noire, ou quelques tians de légumes du soleil.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera à la fois sa générosité aromatique et sa belle fraîcheur, offrant un bel équilibre entre sucrosité et tension. Un léger passage en carafe peut également s’avérer bénéfique pour aérer la cuvée, surtout si elle présente une légère perle naturelle due à la vinification.