Le Domaine Les Quatre Amours propose ici sa cuvée Louis 2022, un rouge issu de l’appellation Languedoc AOC. Derrière cette cuvée on retrouve un assemblage typique du Sud : principalement composé de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, bien que la cuvée exacte ne soit pas précisée. Ce vin, certifié biologique, reflète le soin apporté à la vigne comme à la vinification, avec une recherche de fraîcheur et d’expression du fruit. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et sec, permet de révéler toute la générosité et le soleil du terroir languedocien, offrant des arômes de fruits noirs, une bouche ample, des tanins veloutés et une finale épicée.
La région du Languedoc est l'un des plus grands et des plus anciens bassins viticoles du monde. Son climat méditerranéen sec, chaud l'été, tempéré par les vents marins, et ses sols variés de schistes, calcaires et argiles rouges, favorisent la maturation optimale des raisins et la complexité aromatique. Forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région a su opérer une spectaculaire montée en gamme ces dernières décennies, tirée par des vignerons passionnés misant sur la qualité et le respect du terroir, comme en témoigne la politique de conversion au bio du domaine.
Côté accords, la cuvée Louis 2022 convient merveilleusement à une cuisine conviviale et méditerranéenne. Elle sublimera une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Plus simplement, essayez-le sur une pizza rustique, une planche de charcuteries, une terrine de gibier ou un assortiment de fromages affinés à pâte sèche comme le cantal ou le salers.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique, servez ce vin autour de 16-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de libérer ses notes épicées et fruitées. Ce vin pourra évoluer en cave trois à cinq ans supplémentaires, gagnant alors en complexité et en rondeur.
