Le Grand Sud Merlot 2018 est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Merlot, qui se distingue par sa rondeur et sa souplesse. Ce millésime 2018 s’annonce généreux grâce à des conditions climatiques favorables dans la région du Languedoc. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement optimal qui favorise une belle maturité, offrant ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, soutenus par quelques notes épicées caractéristiques du Merlot. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruit, met en avant une palette aromatique friande, des tanins fondus et une structure équilibrée, idéale pour un vin de plaisir immédiat.
Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, de faibles précipitations et une grande diversité de sols, allant des galets roulés aux schistes et calcaires. Cette diversité confère aux vins une belle complexité tout en préservant leur authenticité. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme l’un des plus anciens vignobles de France, héritage de la colonisation romaine. Depuis quelques décennies, la région a opéré une véritable révolution qualitative, privilégiant des rendements maîtrisés et une expression renouvelée des cépages comme le Merlot, qui s’y exprime avec élégance.
Ce Merlot du Grand Sud appelle des accords gourmands et conviviaux. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un cassoulet, plat emblématique de la région. Il saura également flatter un plateau de fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert, et mettra en valeur une cuisine méditerranéenne à base de légumes rôtis et d’herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Privilégiez une légère aération en carafe si vous souhaitez révéler toutes ses nuances aromatiques. À déguster dès à présent, mais il pourra aussi s’apprécier au cours des deux à trois prochaines années.
