Vins Languedoc Domaine Blancardy - Invitation - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Blancardy, situé au cœur du Languedoc, signe ici une cuvée blanche sous l’appellation Languedoc AOC millésime 2024. Cette « Cuvée Invitation » est typique des assemblages du sud, souvent élaborés à base de cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Bourboulenc, exprimant fraîcheur et générosité. Le vignoble bénéficie d’un terroir baigné de soleil, parfois ventilé par la tramontane, et d’un sol argilo-calcaire qui permet au vin de garder une belle vivacité. La vinification en blanc sec se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique des raisins, donnant ainsi naissance à un vin fringant, aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche avec parfois une touche de minéralité.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, jouissant d’un climat méditerranéen chaud et sec favorable à la culture de la vigne. Les journées ensoleillées accompagnées de nuits fraîches favorisent une belle maturation des raisins tout en conservant de l’acidité, élément clé pour l’équilibre des vins blancs. Cette région qui s’étend des contreforts du Massif Central à la mer Méditerranée est réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats, contribuant à la richesse aromatique et à la complexité de ses cuvées.

Avec sa fraîcheur et ses notes vives, ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, une salade de poulpe, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, osez l’associer à des anchois marinés, une brasucade de moules ou une tielle sétoise. Il accompagnera aussi très bien des plats élaborés à base de légumes du soleil, comme une ratatouille froide.

À la dégustation, servez ce Languedoc blanc entre 8 et 10°C pour sublimer toute sa vivacité et la précision de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse, sur la fraîcheur, de préférence dans les deux à trois années suivant la récolte.