Vins Languedoc Maison Ventenac - Marie - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Marie 2021 de la Maison Ventenac est un vin blanc sec issu du Languedoc AOC, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin se démarque par une expression pure des cépages locaux, bien que la composition précise ne soit pas indiquée : la cuvée Marie est souvent dominée par le Chardonnay, avec parfois une touche de Chenin ou de Colombard selon les millésimes. La vinification privilégie la fraîcheur et la vivacité, avec des fermentations à basse température et un élevage en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit et la minéralité.

Le Languedoc est une vaste région du Sud de la France, baignée de soleil et tournée vers la Méditerranée. Les vignes de Maison Ventenac s’étendent sur des terroirs argilo-calcaires de la Montagne Noire, offrant une belle complexité et de la tension naturelle aux vins blancs. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches de l’arrière-pays garantissent une belle acidité. Historiquement, le Languedoc était davantage renommé pour ses rouges, mais il connaît ces dernières années un renouveau remarquable sur les blancs, portés par des vignerons soucieux d’équilibre et de fraîcheur.

Pour mettre en valeur la Cuvée Marie, privilégiez des plats élégants et savoureux. Sa vivacité et ses arômes de fruits blancs, de citron confit et de fleurs blanches se marieront parfaitement avec un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, une salade de chèvre frais ou des huîtres de Bouzigues, spécialité locale. Elle accompagnera également à merveille des asperges au sabayon, ou une blanquette de veau à l’ancienne, dont la sauce onctueuse sera relevée par la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de libérer tous ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa belle minéralité et de sa finale saline, caractéristiques des meilleurs blancs du Languedoc.