Vins Languedoc Domaine Eau Là Là - Roupies de mon cep - 2024

Le Domaine Eau Là Là nous présente ici sa cuvée "Roupies de mon cep" en millésime 2024, un vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin met en valeur le savoir-faire local autour d’un assemblage typique de la région, probablement construit autour de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, ou encore la Roussanne et le Marsanne, emblématiques des grands blancs méridionaux. La vinification, souvent menée avec un travail précis sur les lies, vise à préserver la fraîcheur des arômes tout en offrant une belle rondeur en bouche, caractéristique des blancs du Languedoc.

Le Languedoc s’impose comme l’une des régions viticoles les plus dynamiques et variées de France. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité et son terroir, marqué par une diversité de sols — schistes, calcaires, grès — ainsi qu’un climat typiquement méditerranéen. Les hivers doux, les étés chauds et secs, mais aussi l’influence bienfaisante de la mer favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité, essentielle aux grands vins blancs secs.

La cuvée "Roupies de mon cep" se mariera à merveille avec des produits de la mer : carpaccio de dorade, huîtres fines de Bouzigues, tartare de saumon ou un loup grillé à la fleur de sel. Pour un accord régional authentique, pensez à une bourride sétoise ou à une seiche à la plancha. Sa fraîcheur et sa finesse sublimeront aussi des fromages à pâte dure jeune ou une salade estivale.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour permettre une belle expression aromatique et profitez de sa jeunesse éclatante dans les deux à trois ans suivant le millésime. Un plaisir convivial aux accents méditerranéens.