A l’Ombre du Figuier 2024 rouge est un vin sec originaire de l’appellation Languedoc AOC, dans le sud de la France. Ce vin, typique de la région, met souvent en valeur un assemblage des cépages traditionnels comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, délivrant une expression aromatique intense et généreuse. Le millésime 2024, encore très jeune, offre un fruit éclatant, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre et parfois une pointe de réglisse ou d’épices douces, signatures du terroir languedocien. La vinification suit les usages méditerranéens, privilégiant la fraîcheur du fruit et une extraction modérée pour garder de l’élégance et de la buvabilité.
Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et ventilé. Les vignes tirent profit de sols variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, offrant des vins à la fois puissants, solaires et structurés. L’histoire de la vigne dans cette région remonte à l’Antiquité, et la diversité des terroirs permet une grande richesse d’expression. C’est dans cet environnement que le domaine A l’Ombre du Figuier façonne ses vins, en puisant dans ce patrimoine viticole unique.
Accordez ce Languedoc rouge à des plats méridionaux comme l’agneau grillé aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Il accompagnera également parfaitement une planche de charcuterie, des fromages affinés (comme le Pélardon) ou des recettes à base de légumes grillés et d’huile d’olive.
Pour totalement apprécier ce vin dans sa jeunesse, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’aérer le vin, d’exalter ses arômes fruités et d’adoucir sa structure tannique naissante. Profitez-en dans les deux à trois prochaines années pour sa fraîcheur et son fruité vibrant.
