Vins Languedoc MAS JULLIEN - Lous Rougeos - 2019

Avis Viniou

Le Mas Jullien Cuvée Lous Rougeos 2019 est un magnifique vin blanc sec issu de l’appellation Languedoc AOC. Le domaine Mas Jullien, reconnu pour son exigence et sa recherche d'authenticité, compose cette cuvée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs du sud, probablement avec une dominante de Carignan blanc, de Grenache blanc, de Clairette et de Chenin. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur, offre des vins concentrés, dotés d’un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Sur le terroir de Lous Rougeos, constitué de mosaïques de sols calcaires et argilo-calcaires, la vigne puise minéralité et complexité. Les vinifications sont réalisées sans artifice, avec des fermentations lentes pour préserver le potentiel aromatique et une longue maturation sur lies fines qui apporte densité et longueur en bouche.

Le Languedoc, grande région viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des influences maritimes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols se distinguent par leur diversité, alternant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, participant à la mosaïque expressive des vins du Mas Jullien. Avec une histoire viticole pluriséculaire, le Languedoc est un véritable conservatoire des cépages autochtones et se revendique aujourd'hui comme une terre d'excellence, portée par des vignerons engagés dans la qualité et le respect du terroir.

Ce blanc racé, expressif et structuré, s’accordera à merveille avec des poissons nobles grillés ou poêlés, des crustacés comme le homard ou la langouste, mais aussi des viandes blanches crémées. Il révèlera toute sa subtilité aux côtés de plats méridionaux, à l’image d’une bourride de poissons ou d’une brandade de morue. Pour une touche locale, osez un accompagnement à base de pélardon affiné, fromage de chèvre du Languedoc.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 11-13°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique complexe et de sa texture généreuse. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre, il exprimera alors pleinement les nuances de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs et des notes florales qui signent l'élégance du Mas Jullien.