Vins Languedoc Jeff Carrel - Languedoc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Languedoc blanc 2023 du domaine Jeff Carrel est un vin séduisant, issu d’un assemblage typique des cépages blancs du Languedoc, bien que la composition précise puisse varier d’un millésime à l’autre selon le talent du vigneron. On retrouve souvent dans cette appellation des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, le Roussanne ou le Marsanne, qui confèrent au vin un profil aromatique riche et frais. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle vivacité conjuguée à une matière ample, propre aux cuvées demi-secs. La vinification, conduite avec soin dans le respect de l’expression du fruit, met en valeur la délicatesse des arômes floraux, de fruits à chair blanche et d’agrumes, rehaussés par une fine suavité en bouche.

La région du Languedoc, berceau historique de la viticulture méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine qui apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Le terroir varié, alternant entre sols calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, confère aux vins une diversité et une complexité aromatique intéressantes. La tradition viticole y est très ancienne, marquée par une évolution qualitative remarquable ces dernières décennies, dont Jeff Carrel est l’un des ambassadeurs contemporains les plus créatifs.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Des poissons en sauce légère, un ceviche d’agrumes, des fruits de mer, mais aussi une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais s’accorderont parfaitement. Les plats traditionnels du Languedoc, comme une brandade de morue ou une tielle sétoise, révéleront de belles harmonies. Le côté demi-sec du vin permettra aussi d’oser un curry doux de crevettes ou une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez ce Languedoc blanc à une température de 9-11°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, son fruité et sa touche gourmande en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes s’ouvrent pleinement.