Vins Languedoc Maison Lafon - Cuvée Réservée - 2016

La Maison Lafon propose ici sa Cuvée Réservée 2016, un vin rouge sec sous l’appellation Languedoc AOC, emblématique du sud de la France. Ce millésime est issu d’un assemblage classique de la région, traditionnellement dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Ces cépages expriment à merveille l’esprit languedocien : la syrah apporte structure et notes épicées, le grenache offre de la rondeur et des arômes de fruits rouges mûrs, tandis que le mourvèdre confère une touche de complexité et une belle aptitude au vieillissement. Vinifié avec soin, souvent par éraflage partiel et macérations prolongées pour extraire toute la richesse du fruit, ce 2016 se distingue par sa couleur profonde, son nez intense de fruits noirs, de garrigue et ses subtiles nuances poivrées. La bouche est généreuse, bien équilibrée entre puissance, chair et tanins soyeux.

Le terroir du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des étés chauds et secs qui concentrent les baies et favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, permettent à chaque cépage de puiser l’expression qui lui est propre, conférant aux vins une richesse aromatique et une belle minéralité. Cette région, l’une des plus anciennes de France, doit son essor à une histoire viticole millénaire ; aujourd’hui, elle séduit par la qualité de ses assemblages et l’authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer cette Cuvée Réservée, privilégiez des accords généreux tels qu’un magret de canard rôti au miel et aux épices douces, une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre du Languedoc s’associeront également à merveille avec ce vin au caractère affirmé.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer pleinement ses arômes, surtout s’il est dégusté dès à présent, mais cette cuvée pourra aussi patienter encore quelques années en cave. Profitez de ce joli rouge méditerranéen en bonne compagnie.