Vins Languedoc Maxime Magnon - L'Estrade - 2024

La cuvée L’Estrade 2024 du domaine Maxime Magnon est un vin rouge sec élaboré en appellation Languedoc AOC, cœur battant de la région éponyme. Maxime Magnon, vigneron plébiscité, bouleverse avec raffinement la tradition languedocienne grâce à des pratiques respectueuses du terroir et une vinification légère, souvent axée sur la fraîcheur du fruit. Cette cuvée se compose habituellement d’un assemblage typique de la région, associant le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2024 se caractérise par une expression juteuse du fruit rouge et noir, une bouche souple et des tanins fondus, témoignant d’un travail précis visant à préserver la pureté aromatique et la finesse. La vinification se fait dans un esprit d’élevage minimaliste, à partir de vieilles vignes en biodynamie sur des sols de schistes et calcaires, ce qui confère au vin énergie et minéralité.

Le Languedoc est une région viticole au climat méditerranéen où les étés chauds et secs favorisent une belle maturité des raisins, tandis que la diversité des sols – schistes, calcaires, galets roulés – permet de produire des vins au caractère affirmé. C’est aussi une terre de renouveau, où des vignerons comme Maxime Magnon valorisent leur patrimoine en misant sur des modes de culture respectueux et une identité forte. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’époque romaine, mais c’est grâce à ce renouveau qualitatif, amorcé il y a une trentaine d’années, que la région s’impose aujourd’hui parmi les plus dynamiques de France.

Pour apprécier au mieux cette cuvée vive et aromatique, osez des alliances gourmandes avec des plats méridionaux. Un agneau confit aux herbes de Provence, des légumes farcis, ou bien une daube de bœuf languedocienne relèveront la douceur fruitée et la structure délicate du vin. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais ou une tome de brebis. En été, ce vin s’accordera volontiers avec une grillade de viandes rouges ou de magret de canard, mettant en valeur ses notes d’épices douces et de fruits mûrs.

Je vous conseille de servir ce L’Estrade 2024 à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, il dévoilera tout son éclat aromatique et sa texture soyeuse.