Vins Languedoc Capion - 2023

Avis Viniou

Le Château Capion 2023 Languedoc AOC blanc demi-sec est une expression raffinée du terroir méditerranéen. Ce vin, probablement composé de cépages traditionnels tels que le Grenache blanc, le Viognier ou la Roussanne, séduit par sa robe lumineuse et son style demi-sec, alliant fraîcheur et douceur modérée. La vinification soignée cherche à préserver la pureté du fruit, tout en offrant une petite rondeur en bouche qui signe ce profil demi-sec. Ce millésime 2023, particulièrement généreux en soleil, laisse présager un vin à la fois expressif, aromatique, sur des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et peut-être une touche florale.

La région du Languedoc, située au sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une belle exposition au soleil. Les sols restent très variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, contribuant à la diversité des profils de vin. Berceau d’une tradition viticole multi-millénaire, le Languedoc connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif et propose des blancs de plus en plus recherchés pour leur équilibre entre fruité, richesse et fraîcheur. Le Château Capion, domaine réputé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, s’inscrit pleinement dans cette dynamique.

Ce Languedoc blanc demi-sec fera merveille à l’apéritif, mais aussi en accompagnement de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou de plats légèrement épicés tels qu’un poulet au curry doux ou un tajine aux abricots. Pour une touche locale, tentez-le sur une brandade de morue ou des fruits de mer légèrement citronnés. Sa douceur modérée en fait aussi un allié précieux des desserts fruités, notamment une tarte à la poire ou un clafoutis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à révéler toute sa palette aromatique. Buvez-le jeune pour profiter de la fraîcheur de ses arômes, mais il peut supporter une garde de deux à trois ans pour gagner en complexité.