Vins Languedoc Calmel & Joseph - La Planette - 2017

La cuvée La Planette 2017 du Château Calmel & Joseph, issue de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire languedocien. Ce vin d’assemblage met souvent en avant des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou parfois le Carignan, chacun apportant sa touche : des notes fruitées, une belle structure tannique, ou encore des épices. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat ensoleillé lui permettant d’exprimer une belle concentration, tout en gardant une fraîcheur agréable. La vinification chez Calmel & Joseph favorise l’expression du fruit, avec des extractions douces, et sans masquer la typicité du terroir par un excès de bois.

Le Languedoc est l’une des plus grandes régions viticoles françaises, forte d’une longue histoire qui remonte à l’Antiquité. Bordée par la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec, la région produit des vins généreux, gorgés de soleil, équilibrés par des brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles ou galets roulés, offrant une grande diversité d’expressions aux cuvées produites. C’est ce terroir complexe qui donne toute sa personnalité au vin La Planette.

Pour les accords mets et vins, orientez-vous naturellement vers une cuisine du Sud : une daube de boeuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une ratatouille maison sublimeront les notes épicées et le fruit gourmand du vin. Il accompagnera également parfaitement une assiette de fromages affinés de la région, comme le pélardon ou la tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez La Planette 2017 entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais s’apprécie déjà aujourd’hui dans toute sa gourmandise.