Vins Languedoc Jeff Carrel - Dans l’Air du Temps

Avis Viniou

La cuvée Dans l’Air du Temps de Jeff Carrel est un vin rouge sec, non millésimé, issu de l’appellation Languedoc AOC. Ce vin d’assemblage met en avant le savoir-faire de la maison Jeff Carrel, réputée pour ses vins de caractère, accessibles et fidèles à l’esprit du terroir languedocien. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce type de cuvée met généralement en scène un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Les raisins sont cueillis à parfaite maturité avant de subir une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit et la souplesse des tannins, offrant ainsi un vin croquant, fruité, immédiatement plaisant et facile à apprécier en toute circonstance.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, s’étendant de la côte méditerranéenne jusqu’aux contreforts des Cévennes. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise maritime, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, très variés – schistes, calcaires, galets roulés ou argiles – offrent une belle diversité d’expression aromatique aux vins locaux. Historiquement, le Languedoc s’est illustré par la production de vins généreux, mais connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif, porté par des vignerons innovants comme Jeff Carrel.

Avec son style fruité et sa structure souple, Dans l’Air du Temps se mariera harmonieusement avec des charcuteries, des viandes grillées, une ratatouille ou encore des plats conviviaux du Sud comme le cassoulet ou la gardiane de taureau. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte molle pour mettre en avant son caractère gourmand.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut également permettre d’ouvrir les arômes et d’adoucir les éventuelles notes tanniques pour une dégustation encore plus agréable.