Vins Languedoc Maison Castel - 2024

Avis Viniou

Maison Castel signe ici un Languedoc AOC Blanc 2024 demi-sec, une cuvée qui illustre parfaitement le savoir-faire de la région. Ce vin blanc, élaboré à partir des cépages traditionnels du Languedoc comme le Grenache blanc, le Bourboulenc ou le Vermentino, offre une belle expression aromatique. Le millésime 2024 témoigne de la fraîcheur typique d'une récolte récente, avec des notes fruitées et florales qui se retrouvent en bouche, équilibrées par une suavité propre aux demi-secs. La vinification, attentive, a permis de préserver une belle tension tout en conservant une sucrosité discrète, ce qui rend ce vin accessible et polyvalent.

La région du Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, profite d'étés chauds et secs, ponctués de brises marines qui tempèrent l’ardeur du soleil. Les sols variés, alternant argilo-calcaires et schistes, apportent minéralité et complexité aux vins. Ancrée dans une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région est réputée pour sa capacité à maîtriser une multiplicité d’expressions grâce à la diversité de ses terroirs. Depuis plusieurs décennies, elle connaît un renouveau qualitatif qui se ressent dans des vins de caractère.

Ce Languedoc blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets aux saveurs subtiles ou légèrement épicées. Il relèvera à merveille des plats de la mer comme une salade de poulpe, des encornets farcis, ou des coquillages. Côté fromages, privilégiez un chèvre frais ou une tome aux arômes délicats. À l’apéritif, il accompagnera agréablement des tapas méditerranéens ou une fougasse aux olives, mettant en valeur ses notes fruitées tout en appréciant sa douceur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en exprimant la totalité de ses arômes sucrés et fruités. Évitez de le manier trop frais pour ne pas masquer sa rondeur gourmand. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son dynamisme.