Vins Languedoc Domaine Saint Jean de l'Arbousier - Grande Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Jean de l’Arbousier propose ici sa Grande Cuvée rouge 2020, issue de l’appellation Languedoc AOC. Cette cuvée d’assemblage typique du Sud met probablement à l’honneur les grands cépages de la région tels que la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, chacun apportant sa personnalité : des fruits noirs mûrs, des épices et une jolie structure tannique. Le millésime 2020, ensoleillé mais équilibré, offre au vin une belle maturité de fruit sans lourdeur, ainsi qu’une fraîcheur appréciable. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, cherche une extraction fine afin d’obtenir un vin harmonieux, porté à la fois par la générosité du terroir et une certaine élégance.

Le Languedoc, vaste et généreux, bénéficie d’un climat méditerranéen : l’ensoleillement abondant, les printemps doux et les étés chauds sont tempérés par le souffle de la tramontane. Les sols sont variés, à dominante de schistes, calcaires, galets roulés ou argilo-calcaires, offrant richesse et diversité aux vins. Terre d’histoire, le Languedoc viticole connaît depuis plusieurs décennies un remarquable renouveau qualitatif, renouant avec une tradition ancienne et affirmant son identité propre sur la scène internationale.

Ce vin rouge structuré accompagnera parfaitement des mets méditerranéens : une daube de boeuf aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux, un magret de canard grillé ou une seiche à la plancha. Les fromages affinés, comme un bleu de brebis ou la tome de montagne, s’associeront avec bonheur à la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou la brasucade de moules révéleront aussi toute sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Languedoc rouge autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure auparavant afin de laisser le bouquet s’épanouir. Un passage en carafe peut également s’envisager, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes fruités et de la douceur de ses tannins, ainsi que de la typicité chaleureuse de son terroir.