Vins Languedoc Domaine Bobé - Jocarella - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bobé, avec sa cuvée Jocarella 2018 en appellation Languedoc AOC, propose un vin blanc sec dont l’assemblage reste confidentiel, mais orienté vers l’expression typique des cépages méridionaux comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, souvent utilisés dans la région. Sur le millésime 2018, le vin se caractérise par une belle maturité du fruit, mêlant des arômes d’agrumes mûrs, de poire, de pêche blanche et de subtiles notes florales. En bouche, la fraîcheur vient équilibrer une jolie texture, souvent accentuée par un court élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur et un léger gras, tout en respectant la vivacité qui fait le charme de ces blancs du Sud.

Le Languedoc est une terre de contrastes, s’étalant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la mosaïque de sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – permet aux vignerons de révéler toute la diversité des expressions du terroir. Ancien vignoble du sud de la France longtemps voué à la production de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines reconnus tels que Bobé, investis dans une viticulture respectueuse de l’environnement et du patrimoine.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : essayez-le sur une salade de gambas à la coriandre, une dorade grillée à l’huile d’olive, des rougets à la tapenade ou encore une brandade de morue. Pour célébrer l’authenticité régionale, pensez aussi à l’associer à une tielle de Sète ou à des fromages de chèvre frais.

Servez ce Languedoc blanc à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il s’aère légèrement et révèle toute sa gourmandise.