Vins Languedoc L'Estabel - Grande Cuvée Comtesse - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée Comtesse 2023 du Château L’Estabel est un vin blanc sec d’appellation Languedoc AOC, typique de ce que le Languedoc peut offrir de mieux dans ses blancs de caractère. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, on peut supposer, au regard des pratiques régionales, la présence de cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino (Rolle), le Marsanne ou la Roussanne, des variétés qui se complètent par leur fraîcheur, leur rondeur et leur potentiel aromatique. Le millésime 2023, doté d’un climat chaud avec néanmoins quelques épisodes plus tempérés, devrait conférer à ce vin une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité bienvenue. La vinification en blanc sec favorise le côté net, cristallin et le développement de notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits à chair blanche, soulignées par une touche légèrement minérale reflétant le terroir languedocien.

La région du Languedoc se distingue par son climat méditerranéen : les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, avec une forte exposition au soleil, parfaite pour la maturité optimale des cépages blancs. Les sols, généralement composés d’argiles, de calcaires ou de galets roulés, apportent complexité et richesse aromatique aux vins. C’est une région viticole au riche patrimoine, qui, depuis l’Antiquité, n’a cessé de se réinventer pour offrir aujourd’hui une qualité reconnue, en blanc comme en rouge.

Ce vin blanc sec sera parfait à l’apéritif, avec des fruits de mer ou des huîtres, mais aussi des poissons grillés, un ceviche, ou pourquoi pas une brandade de morue, spécialité régionale. Il accompagnera également très bien des fromages frais ou de chèvre. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, tentez-le avec une salade de poulpe ou des légumes grillés relevés d’un filet d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grande Cuvée Comtesse de L’Estabel entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique, tout en conservant l’élégance de sa structure. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre, pour que son bouquet s’ouvre pleinement.